Grove medisterkaker
Porsjoner:
Lag deigen til grove medisterkaker tre dager før julaften. Så kan forme kaker og steke to dager før, og bare varme opp medisterkakene på selve dagen.
Utstyr
- Kjøkkenmaskin med k-visp
- Stekebrett med bakepapir
- 1/3 kopp målebeger eller spiseskje
Ingredienser
- 2 kg medisterdeig
- 800 gram kjøttdeig
- 4 ts salt
- 6 ts ingefærpulver
- 6 ts kanel
- 5 ts malt kardemomme
- 3 ts malt nellik
- 100 gram potetmel
- 6 dl h-melk
Let's cook
Forberedelser
- Bland sammen krydder og potetmel i en bolle
- Tilsett kjøttdeig og medisterdeig i en bolle.
- Hell krydderblandingen og melken over kjøttet. Bland godt sammen. Bruker du kjøkkenmaskin, kjør på lav hastighet til du har en fin farse
- Sett medisterdeigen i kjøleskapet til i morgen. Da får smakene utviklet seg litt.
Måle ut medisterkaker
- Ta frem et stekebrett med bakepapir og den ferdige medisterdeigen du har laget.
- Bruk ⅓ kopp målebeger og smør det med litt olje. Ta olje på hendene, evt. Bruk hanske om du har. Har du ikke ⅓ kopp målebeger, bruk to spiseskjeer per kake.
- Mål ut medisterdeigen med målekoppbegeret og legg de på stekebrettet med bakepapir - ikke form de enda.
Forme medisterkaker
- Når all medisterkakene er ferdig bruker du hendene og former de til kaker.
Steke medisterkaker
- Sett en stekepanne (eller to om du har) på medium-høy varme (f.eks. 7 av 9). Stek medisterkakene i godt med smør til de får en fin brunfarge (ca. 1-2 min per side).
- Legg de over i en ildfast formn når de er ferdige. Ta på foile. Sett i stekeovnen på 100 grader i ca. 10 min.Avkjøl (gjerne ute om du kan), og lagre i kjøleskap til julaften.
Varme opp medisterkaker
- Sett stekeovnen på 180 grader. Hell litt vann i den ildfaste formen med medisterkakene, akkurat nok til å dekke bunnen. Ta på foile, og sett inn medisterkakene i ca. 20-30 min
