Gulrotkake frokostmuffins – melkefri

• 3 ss olivenolje, extra virgin

• 1 ss lønnesirup

• 4 stk egg

• 150 gr silken tofu

• 2 stk moden banan

• 2 stk gulrot

• 5 dl havregryn

• 15 gr cashews

• 50 gr gresskarkjerner

• 1 ss kanel

• 1 ss kardemomme

• 1,5 ts bakepulver

• 1 ts salt