fbpx
smudfood-logo-lilla
Søk
Close this search box.
Lammeskank smaker nydelig med pure av blomkål og sellerirot

Lammeskank med blomkål- og sellerirotpure

Lammeskank lager seg selv i ovnen. Server med ovnsbakte rotgrønnsaker elller blomkålpure med sellerirot.

Med denne oppskriften på lammeskank har du lettvint og herlig påskemat.

Hopp til oppskrift

Prepp maten – kos deg med gjestene

Med min prepp-metode kan du også gjøre mesteparten på forhånd, slik at middag er klar med minimalt av arbeid selve dagen du skal spise.

Les mer om matprepp >

Lammeskank trenger tid og kjærlighet – og egentlig ikke så mye mer.

Når du tilbereder lammeskank, er det viktig å huske på at det er mye fett – så retten trenger god tid. 

Den beste måten å tilberede lammeskank på er å bruke lav varme over lang tid. Altså langttidssteke lammeskankene. Da blir det saftig og mørt, og faller av benet.

Blomkålpure med sellerirot er perfekt tilbehør til påskemat som lammeskank, lammecarre eller lammelår

Tilbehør for lammeskank

Lammeskank kan serveres med mange med ovnsbakte grønnsaker, potetmos eller min favoritt: blomkål- og sellerirotpure.

Lammeskank oppskrift der du bruner lammeskank i stekeovn før den langtidssteker i gryten

Velg økologisk lammeskank

Det aller viktigste for best mulig resultater er å velge lammeskank av god kvalitet – gjerne økologisk. Finner du ikke økologisk lam i butikken din kan du bestille rett fra bonden gjennom din lokale reko-ring. Med litt tid og kjærlighet får du garantert en fantastisk middag med lammelår som hovedingrediens.

Annen påskemat

Lammeragu er en sykt smakful italiensk ragu som er best med pasta som pappadelle eller rigatoni. Perfekt påskemat
Italiensk lammeragu
Min familieoppskrift på italiensk lammeragu. Kun litt kjapp prepp, så har du superdigg hjemmelaget ragu.
kokosris blir fluffy om du skyller risen, steker og koker med litt mindre veske enn vanlig. Perfekt tilbehør til indisk lammegryte
Kokosris
Fluffy og enkel kokosris som er perfekt tilbehør for indisk og thai. Advarsel: Så sykt godt at du står i fare for å mævle opp hele kjelen.
indisk lammegryte med lammeskank
Indisk lammegryte av lammeskank med kokosris, raita, kachumbersalat og naan
Prøv en spennende vri på påskematen med indisk lammegryte laget på lammeskank.
Naan er et indisk brød som kan spises for seg selv, eller som tilbehør til curry
Naan
Autentisk og enkel indisk naan oppskrift for myke og fluffy nan. Prøver du denne oppskriften vil du aldri kjøpe ferdig naanbrød fra butikken igjen.
Blomkålpure med sellerirot er perfekt tilbehør til påskemat som lammeskank, lammecarre eller lammelår
Blomkålpure med sellerirot
Blomkålpure med sellerirot smaker helt fantastisk. Perfekt tilbehør til påskemat som lammelår eller lammecarre.
Lammecarre er perfekt og lettvint påskemat
Lammecarre
Saftig og mør lammecarre med urtemarinade. Server med ovnsbakte rotgrønnsaker eller blomkål- og sellerirotpure.
Den klassiske påskematen er langtidsstekt lammelår med urtemarinade
Langtidsstekt lammelår
Langtiddstekt lammelår er enkelt og perfekt påskemat. Rett og slett en lettvint påskemiddag.

Ingredienser lammeskank

Lammeskank

  • 4 stk lammeskank

  • 2 ss olivenolje

  • 2 stk løk

  • 4 stk gulrot

  • 4 stk selleristilk

  • 4 stk hvitløksfedd

  • 400 gr hakkede tomater

  • 2,5 dl rødvin

  • 5 dl utvannet kjøttbuljong

  • 1 ts salt

  • 1 ss brunt sukker

Blomkålpure med sellerirot

  • 1 stk blomkål

  • 1 stk sellerirot

  • 4 ss meierismør

  • 3 dl matfløte

  • 1 stk kyllingbuljongterning

  • 1 ts sukker

Slik lager du lammeskank med blomkål- og sellerirotpure

Skal du lage alt på samme dag, så fortsetter du bare videre på instruksjonene for «spisedag».

Preppdag

Lammeskank:

  • Legg lammeskank i en stor ildfast form. Tørk av og pensle med raps- eller solsikkeolje. Strø over litt salt. Brun i stekeovnen på 250 grader i ca. 20-25 min.
  • Skrell løk og gulrot. Del i terninger sammen med selleristilk. Fres i en gryte med olje i ca. 10 min. Finhakk og tilsett hvitløk, salt og brunt sukker. Fres i 2 min og hell over tomater, rødvin og buljong.
  • Kok opp og legg lammeskankene oppi. Sett på lokk. Avkjøl og lagre i kjøleskap.

 

Blomkålpure:

  • Kutt blomkål i store biter. Del sellerirot i to og deretter i skiver. Skjær av skallet langs kanten. Del i store biter. Legg i en kjele med vann og lagre i kjøleskap.

Spisedag

Lammeskank:

  • Sett gryten med lammeskank i stekeovnen på 180 grader i ca. 3,5-4 timer
  • Server med blomkål- og sellerirotpure eller ovnsbakte rotgrønnsaker

 

Blomkålpure:

  • Kok opp kjelen med blomkål og sellerirot til mør, ca. 15 min. Renn av vannet og la grønnsakene dampe av seg litt over en rist.
  • Hell grønnsakene i en blender sammen med matfløte, smør, buljong og sukker. Kjør glatt. Server gjerne med fersk persille
Lammeskank smaker nydelig med pure av blomkål og sellerirot

Oppskrift lammeskank

Lammeskank lager seg selv i ovnen. Server med ovnsbakte rotgrønnsaker elller blomkålpure med sellerirot.
Ingen rating enda
Porsjoner 8

Utstyr

  • Stekeovn
  • Gryte som kan settes i ovnen
  • Kniv
  • Kjele
  • Skjærebrett
  • Blender eller stavmikser

Ingredienser

Klassisk lammeskank

  • 4 stk lammeskank
  • 2 ss raps- eller solsikkeolhe
  • 2 ss Olivenolje, extra virgin
  • 2 stk løk
  • 4 stk gulrot
  • 4 stk selleristilk
  • 4 stk hvitløksfedd
  • 400 gr hakkede tomater
  • 2,5 dl rødvin
  • 5 dl utvannet kjøttbuljong
  • 1 ts salt
  • 1 ss brunt sukker

Blomkål- & sellerirotpure

  • 1 stk Blomkål
  • 1 stk Sellerirot
  • 4 ss meierismør
  • 3 dl matfløte
  • 1 stk kyllingbuljongterning
  • 1 ts sukker
Porsjoner 8

Let's Cook

Preppdag

  • Lammeskank: Legg 4 stk lammeskank i en stor ildfast form. Tørk av og pensle med 2 ss raps- eller solsikkeolhe. Strø over litt salt. Brun i stekeovnen på 250 grader i ca. 20-25 min.
    Lammeskank oppskrift der du bruner lammeskank i stekeovn før den langtidssteker i gryten
  • Lammeskank: Skrell 2 stk løk og gulr4 stk gulrot. Del i terninger sammen med 4 stk selleristilk. Fres i en gryte med 2 ss Olivenolje, extra virgin i ca. 10 min. Finhakk og tilsett 4 stk hvitløksfedd, 1 ts salt og 1 ss brunt sukker. Fres i 2 min og hell over 400 gr hakkede tomater, 2,5 dl rødvin og 5 dl utvannet kjøttbuljong.
  • Lammeskank: Kok opp og legg lammeskankene oppi. Sett på lokk. Avkjøl og lagre i kjøleskap.
  • Blomkålpure: Kutt 1 stk Blomkål i store biter. Del 1 stk Sellerirot i to og deretter i skiver. Skjær av skallet langs kanten. Del i store biter. Legg i en kjele med vann og lagre i kjøleskap.

Spisedag

  • Lammeskank: Sett gryten med lammeskank i stekeovnen på 180 grader i ca. 3,5-4 timer
  • Blomkål- & sellerirotpure: Kok opp kjelen med blomkål og sellerirot til mør, ca. 15 min. Renn av vannet og la grønnsakene dampe av seg i en rist.
  • Hell grønnsakene i en blender sammen med 3 dl matfløte, 4 ss meierismør, 1 stk kyllingbuljongterning og 1 ts sukker. Kjør glatt. Server gjerne med fersk persille.
    Blomkålpure med sellerirot er perfekt tilbehør til påskemat som lammeskank, lammecarre eller lammelår

Yay - ferdig!

I like hugs, and I love kisses. But what I really love is help with the dishes... Tag, you're it

Annen påskemat

Lammeragu er en sykt smakful italiensk ragu som er best med pasta som pappadelle eller rigatoni. Perfekt påskemat
Italiensk lammeragu
Min familieoppskrift på italiensk lammeragu. Kun litt kjapp prepp, så har du superdigg hjemmelaget ragu.
kokosris blir fluffy om du skyller risen, steker og koker med litt mindre veske enn vanlig. Perfekt tilbehør til indisk lammegryte
Kokosris
Fluffy og enkel kokosris som er perfekt tilbehør for indisk og thai. Advarsel: Så sykt godt at du står i fare for å mævle opp hele kjelen.
indisk lammegryte med lammeskank
Indisk lammegryte av lammeskank med kokosris, raita, kachumbersalat og naan
Prøv en spennende vri på påskematen med indisk lammegryte laget på lammeskank.
Naan er et indisk brød som kan spises for seg selv, eller som tilbehør til curry
Naan
Autentisk og enkel indisk naan oppskrift for myke og fluffy nan. Prøver du denne oppskriften vil du aldri kjøpe ferdig naanbrød fra butikken igjen.
Blomkålpure med sellerirot er perfekt tilbehør til påskemat som lammeskank, lammecarre eller lammelår
Blomkålpure med sellerirot
Blomkålpure med sellerirot smaker helt fantastisk. Perfekt tilbehør til påskemat som lammelår eller lammecarre.
Lammecarre er perfekt og lettvint påskemat
Lammecarre
Saftig og mør lammecarre med urtemarinade. Server med ovnsbakte rotgrønnsaker eller blomkål- og sellerirotpure.
Den klassiske påskematen er langtidsstekt lammelår med urtemarinade
Langtidsstekt lammelår
Langtiddstekt lammelår er enkelt og perfekt påskemat. Rett og slett en lettvint påskemiddag.

Få tid og energi til overs med middag på 15 min

Bli medlem i SmudFood! Få ukesmeny, handleliste og intruksjon for søndagsprepp. I hverdagen har du sunn og hjemmelaget middag på 15 min.
Hva koster det?

Ikke gå glipp av gratis oppskrifter

Har du en god venn som elsker å lage mat, og med glede deler sine beste oppskrifter og matlagingstips?

Det er det du får av meg når du blir med i SmudFood Inner Circle, bare på epost – ikke gå glipp av oppskrifter, meld deg på nyhetsbrevet NÅ!

E-post


Ved bli med sier du JA til å få smude tips og oppskrifter på epost.


Meld deg av når du er mett.

Ikke gå glipp av smude oppskrifter for middag på 15 min

Få oppskrifter rett i innboksen. Bli med i SmudFood Inner Circle – helt gratis!

Epost *
Fornavn