Hjemmelaget tortilla

• ▢
  I en foodprosessor med plastikkblad, bland 7 dl hvetemel, tipo 00, 2 ts salt og1 ts bakepulver.
• ▢
  Tilsett ½ dl rapsolje og 2 dl varmt vann. Kjør akkurat lenge nok til at deigen kommer sammen.

  Elt sammen med hendene til du har en sammenhengende deig (skal ikke være klissete, men litt fast).

  Pakk i plast, og la hvile i 30 min til 2 timer.
• ▢
  Rull deigen til en lang pølse, og del i 16 deler. Rull til små boller.

Tortilla presse

• ▢
  Del en brødpose i to, legg tortillabolle i midten oppå plasten, og trekk plasten over. Press ned med tortillapressen.

  Vil du ha tynnere, så kan du kjevle de litt etter du er ferdig med å presse alle sammen (de vil heve noe under steking).

For hånd

• ▢
  Trykk bollene flate med hånden på et melet underlag. Kjevle til du får ønsket tykkelse (de vil heve noe under steking).

Steke

• ▢
  Stek i en varm og tørr stekepanne, ca. 30 sek til 1 min per side.

  Legg et kjøkkenhåndkle i en kjele eller ildfast form, legg stekte tortilla oppå hverandre, dekk med håndkle og lokk.

  Slik holder du tortilla varme og myke mens du steker.