Tomatsaus til kjøttboller (skjulte grønnsaker)

• 1 stk løk

• 2 stk gulrot

• 3 stk stangselleristilk

• 2 stk hvitløksfedd

• 1 ss Olivenolje, extra virgin

• 800 gr Passata

• 1 ss tørket Oregano

• 1 ss tørket Basilikum

• 2 ss fersk Persille, kan sløyfes

Kjøttboller

• 400 gr kjøttdeig, helst 50/50 svin og storfe

• 1 stk Egg

• 4 ss Grana padanoost

• 4 ss Brødsmuler

• 2 ss Fersk persille, kan sløyfes

• 1 ss Tørket Oregano

• 1 ts Salt

• 4 ss Olivenolje, extra virgin

Rotmos

• 2 stk sellerirot

• 4 stk gulrot

• 1 stk eple

• 2 dl h-melk

• 4 ss meierismør

• 1 ts salt

• 2 krm revet muskattnøtt

• Tidshack:1200 gr kålrotstappe, grønn og frisk

Estragonsaus med grønnsaker

• 2 stk sjalottløk

• 2 stk hvitløksfedd

• 2 ss tørket estragon

• 1 ss soyasaus

• 1 ss eplecidereddik

• 1 ss grov sennep

• 3 dl fløte

Estragon kyllinglår

• 4 stk kylling overlår med ben

• 2 ss olivenolje, extra virgin

• 2 ss tørket estragon

• 1 ts salt

• 1 ts hvitløkspulver

• ½ ts pepper

Hvit fisk med urtelokk

• 2 ss mandler

• 100 gr panko brødsmuler

• 2 ss olivenolje, extra virgin

• 2 stk hvitløksfedd

• 1 stk sitron, saften og skallet

• 2 ss tørket persille

• 2 ss tørket gressløk

• 1 ts salt